פסטה ברוטב "שמנת" בטטה ופטריות

רכיבים:

1 חבילת פסטה (בלי ביצים)

1 כף שמן לטיגון

5 שיני שום

1 בטטה בינונית

1 סלסלת פטריות שמפניות

10 עלי בזיליקום

פחית קרם קוקוס או שמנת צמחית לבישול

מלח

פלפל

הוראות הכנה:

בסיר אחד מרתיחים מים ומבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה על השקית. בסיר שני או במחבת עמוקה ורחבה מטגנים את השום על אש נמוכה ומוסיפים קוביות בטטה. מטגנים עד שקוביות הבטטה מתרככות מעט, ואז מוסיפים פטריות חתוכות ועלי בזיליקום קצוצים. מטגנים לעוד כמה דקות ושופכים פנימה את תכולת פחית קרם הקוקוס. מתבלים ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.

שופכים הכל על הפסטה או מגישים בנפרד לפי הטעם.

# ניתן להוסיף לרוטב מעט יין לבן בזמן הסמכתו.